Description
Sine Qua Non a été créée par l’Autrichien Manfred Krankl et son épouse Elaine. Une tradition chez Sine Qua Non veut que chaque vin ait un nom, une étiquette et souvent un style de bouteille spécifique. Chaque étiquette est réalisée à la main par Manfred, souvent avec des linogravures de sa propre création.
Le vignoble Eleven Confessions couvre 33 acres et se situe dans la fraîche appellation des Santa Rita Hills, à Ventura, Californie. Vingt-deux acres ont été plantés en 2001, principalement avec Syrah et Grenache, mais aussi un peu de Roussanne et de petites quantités de Viognier et Petite Sirah. Les 11 acres restants étaient en Pinot Noir, plantés par les anciens propriétaires. Environ la moitié de cette surface a été greffée avec trois clones différents de Chardonnay et un peu de Muscat.
En raison du climat relativement frais, les vendanges très tardives sont fréquentes, rarement avant la fin octobre et souvent bien au-delà de novembre. Cela permet une longue période de maturation, donnant des fruits pleinement aromatiques, mais jamais trop mûrs ou séchés.
Bien que le vignoble soit densément planté avec 2 420 pieds par acre, les rendements sont généralement très faibles, inférieurs à 1,5 tonne par acre, ou, plus important, environ 570 g de raisin par pied. C’est l’un des nombreux critères essentiels pour atteindre une qualité exceptionnelle de vin.
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