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Pecorino Nature DOP
Le prix initial était : 11,70 €.7,02 €Le prix actuel est : 7,02 €.
Le Pecorino est un fromage à pâte pressée cuite à base de lait de brebis. Il nous vient d’Italie en Sardaigne. En réalité, il existe plusieurs variétés du fromage Pecorino et chacun dispose d’une appellation DOP. Celui originaire de Sardaigne est appelé Pecorino Sardo ou Fiore Sardo. Il en existe d’ailleurs deux types : le Pecorino Sardo frais ou Dolce et le Pecorino Sardo affiné ou Maturo. La différence entre eux réside dans leurs techniques de traitement, leur taille et leur saveur.
La version fraîche du Pecorino a une période de maturation allant de 20 à 60 jours. On le prépare avec de la présure de veau. Le Pecorino Dolce est blanc-jaune avec une pâte blanche parsemée de trous. Il possède un goût délicat, aromatique et légèrement acidulé. Le Pecorino Maturo a une période de maturation de 8 mois. On le fabrique avec de la présure d’agneau. Sa pâte varie du blanc à un léger jaune paille. En bouche, il est plus marqué, voire piquant.
Prix au Kilo : 39€/ Kg (Soit 11,70€ les 300g)
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