Description
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Fondé en 1962 par Alain Hudelot, le domaine compte 10 hectares répartis sur 4 villages et 15 appellations. Le domaine produit 3 Grands Crus dans les appellations Richebourg, Romanée-Saint-Vivant et 6 Premiers Crus dans les appellations Vosne-Romanée, Chambolle-Musgny et Vougeot. Les vins du domaine réputés pour leur sensualité et leurs textures soyeuses les placent parmi les plus élégants et distingués de toute la Bourgogne
Le Chambolle-Musigny produit par le domaine est un vin tout en finesse aux tannins soyeux qui donnent une belle structure en bouche.
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- Feuilletés ris de veau
- Blanquette de veau aux morilles
- Tajine de veau aux carottes
- Œufs poché à la bourguignonne
- Tournedos à la moelle
- Brie
Température de dégustation : 16° C
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- Cépage: 100% pinot noir
- Superficie: 0.85 ha, 11 parcelles différentes
- Sol: Argilo-calcaire
- Age moyen des vignes: 50 ans
- Vinification: vendange et tri manuel, éraflage à 80%, pigeage lors de la fermentation des raisins, fermentation uniquement par des levures indigènes, les vins ne sont ni collés ni filtrés
- Élevage : 16 mois en fûts de chêne (20% neufs)
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