Description
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Le Château de Beaucastel situé à Courthézon sur le terroir de Châteauneuf-du-Pape, s’étend sur 130 hectares dont 100 hectares de vignoble en production avec les 3/4 en Châteauneuf-du-Pape et 1/4 en appellation Côte-du-Rhône (Coudoulet de Beaucastel). Le vignoble est constitué de 13 cépages : mourvèdre, grenache, syrah, cinsault, vaccarese, counoise, terret noir, muscardin, clairette, picpoul, picardan, bourboulenc, et roussanne. Le terroir de Beaucastel est constitué de banc de molasse marine du miocène, couvert par un diluvium alpin (cailloux roulés). La surface du vignoble planté en cépages blancs est de 7 hectares (principalement plantés en cépage roussanne).
La cuvée exceptionnelle « Hommage à Jacques Perrin » n’est pas produite tous les ans. Ce vin légendaire de l’appellation Châteauneuf-du-Pape rend comme son nom l’indique hommage à Jacques Perrin, personnage emblématique de la vallée du Rhône qui dirigea les domaines de la famille jusqu’en 1978.
Dominé par le Mourvèdre, cépage ancestral de Châteauneuf du Pape réhabilité par Jacques Perrin, c’est un vin d’une extraordinaire concentration. D’une grande complexité aromatique, fruits noirs, épices, cuir, ses tanins sont fins, nobles et élégants. D’une grande pureté, chacun de ses millésimes mûrissent lentement et évoluent avec complexité grâce à leur potentiel de garde impressionnant. C’est un Châteauneuf-du-Pape à part entière mais il en est une interprétation, une vision particulière. Dans le plus grand respect du terroir dont il est issu.
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- Ragoût de truffes
- Coq au vin rouge
- Pigeon barrois rôti farci aux truffes et au foie gras
- Fricassée de chapon aux truffes et au foie gras
- Saint-Marcellin
Température de dégustation : entre 16° et 17° C
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Notation
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Caisse bois d’origine pour toute commande de 3 bouteilles
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