Description
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Le Château Angelus s’étend sur 42 hectares et se situe à Saint-Emilion en Gironde. Le domaine doit son nom à la situation de son vignoble dominé par les trois églises de Saint-Emilion d’où l’on pouvait entendre les cloches sonner l’Angelus. La propriété familiale des de Boüard de Laforest aurait été fondée en 1782 et les dirigeants actuels représenteraient la huitième génération de la famille sur la propriété.
Château Angélus est devenu Premier Grand Cru Classé « A » aux côtés des château Blanc, Ausone et Pavie lors de la dernière révision du classement de l’appellation intervenue en 2012.
Le vignoble se situe dans un amphithéâtre naturel sur la côte et le pied de côte sud de Saint-Emilion. Les vignes se composent de deux cépages: le merlot et le cabernet franc. Une des particularités du vignoble est la forte proportion de cabernet franc (46% des vignes plantées) qui donne au vin de la finesse au vieillissement.
Angélus qui a obtenu du ministère de l’Agriculture et de l’Afnor la certification HVE (Haute Valeur Environnementale) a annoncé en 2018 la conversion de l’intégralité du vignoble en agriculture biologique.
Le domaine produit également un second vin « Carillon d’Angélus ».
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- Épaule d’agneau aux cèpes
- Civet de sanglier
- Cailles grillées
- Filet de bœuf sauce truffée
- Cantal
Température de dégustation : entre 16° et 18 °C
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- Superficie : 27 hectares
- Situation : coteau sud de Saint-Émilion, sur le fameux « pied de côte »
- Sol : argilo-calcaire sur la partie haute, argilo-sablo-calcaire à flanc de coteau
- Encépagement : 53% merlot, 46% cabernet franc, 1% petit verdot
- Densité de plantation : 6 500 à 8 500 pieds/hectare
- Age moyen des vignes : 38 ans
- Taille : adaptée à chaque pied de vigne
- Fermentation : en cuves inox, béton, bois
- Mise en barrique : immédiate après écoulage
- Élevage : 18 à 22 mois en barriques neuves et en foudres
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Notation
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